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凤梨的贮藏特点

凤梨的贮藏

凤梨与芒果、香焦一样,对低温较敏感,但不同的是凤梨属无呼吸高峰型果品,没有明显的成熟变化。

凤梨果实的贮藏性与采收成熟度关系很大,成熟度愈高,凤梨的耐贮性越差。但未成熟的果买肉质坚硬而脆,缺乏果实固有的风味。一般八成熟左右的凤梨最适于贮藏和远运。

凤梨果实的耐藏性与贮藏条件关系也甚为密切。凤梨易受冷害,在7℃以下即有冷害的危险,果实遭受冷害后的症状是:果色变暗,果肉呈水渍状,果心变黑,当果实从贮藏库中移出时特别易受病菌侵染而腐烂。若在常温下用普通棚车装载的可作4~5天短途运输,若需远运,则需进行化学药剂杀菌处理,或采用冷藏车进行控温贮运。
  
凤梨贮运适宜条件为:温度10℃左右,相对湿度85%~95%,在此条件下,因品种不同贮藏期可达2~4周。若在7℃,含氧量2%的气调条件下贮藏,可抑制霉菌,改善果实外观,达到较好的保鲜效果。 
 

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