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冬季如何储藏番茄


  冬季番茄储藏的关键是保温。用来冬储的番茄是从秋延后栽培的塑料大棚内采收的绿熟期果实。绿熟期番茄最怕低温,若在8℃以下存放较长时间,果实会受冻害,表面出现水渍状斑点下陷、褐变,果蒂周围变成浅褐色,严重时产生白霉、青霉或黑霉。冻害严重可引起番茄水分外渗,整个果实呈半透明水渍状腐败。试验证明:绿熟期番茄果实应先在10~14℃温度下缓慢红熟,然后在5~7℃条件下储藏,空气相对湿度宜保持在85%~90%,如果湿度低会引起果实过度失水,果皮皱缩,香味变淡。现将常用冬季储藏保鲜方法介绍如下:
  1 储藏法采用阳畦储藏,可在畦内铺上麦秸或稻草等保温材料,将绿熟期果实摆放在上面,厚15~20厘米为宜。盖上塑料薄膜,保持温度在12~14℃,不能低于10℃,在此条件下果实可慢慢红熟。若遇连续晴天,畦温升高,可盖草帘遮阳。随着果实成熟,随时挑选上市,或移入5~7℃条件下储藏。
  2 储藏法在能够保持温度不低于8℃的温暖房间内,地面铺一层稻草或麦秸,再铺一层塑料薄膜,将绿熟期果实摆在膜上,厚20厘米左右,用塑料薄膜覆盖。待果实成熟后再把温度降至5~7℃。

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